所有食材提前洗干净，晾干。菠萝也要洗，擦干放一边备用。

除鸡蛋以外，将所有材料切丁备用。青豆开水煮熟，记得加油哦，这样颜色会绿绿的，很好看。

三个菠萝，一个切三分之一当做盖子，剩下的对半切，菠萝挖空，留着装饭。

将所有食材红萝卜，玉米，火腿，洋葱等依次放入锅中炒熟，爆香，然后➕盐味精，再加入米饭，搅拌均匀，再加入菠萝继续翻炒。最后淋上蛋液继续翻炒片刻，米饭金黄即可。

装盘开吃。