1斤肉馅15克盐不咸吗？馄饨店主实测分享2点，做小馄饨...

1斤馄饨馅加多少盐？馄饨店主实测分享。

做这样的小馄饨，1斤肉馅里加15克盐不咸吗？这是许多粉丝朋友都非常质疑的一个问题。这期视频我就做个实测分享，解释一下为什么加这么多盐的小馄饨还能吃起来咸淡正合适！看完以下2点分享，你就会完全明白了。

·第1点：是因为小馄饨皮薄馅少。一个馄饨的重量只有7.5克左右，一张馄饨皮的重量也只有4.5克左右，包的馄饨馅也最多不超过3.5克。正因为小馄饨皮薄馅少，如果不咸一点，根本就吃不出来馄饨馅的味道。

大家可以再近距离的看一下，我用的馄饨皮非常薄，包的馅也只有3克左右，煮出来的馄饨圆润饱满，个头也非常大。如果你用的馄饨皮再偏厚一点，包的馅再少一点，做出来的馄饨根本就不会咸。除了这一点之外，下面这一点才是最重要的。

·第2点：调馄饨馅的时候，为了让馄饨馅吃起来原汁原味更健康，所以没有加鸡精味精，或者是加的非常少。大家都知道，鸡精味精也是带咸味的，虽然它们的提味增鲜效果非常好，但是如果加多了之后，馄饨馅不仅会吃起来口干舌燥，而且许多人会认为对身体健康没有益处。

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如果你调肉馅的时候，加了其他带咸味的食品添加剂，那么再加15克的盐，肯定会偏咸了！大家可以留意下其他的调味配方，有的1斤肉馅能加10克鸡精10克味精，这样的配方里，肯定不会再加15克的盐了。

除了以上2点之外，还有一种可能，就是因为盐的品牌和产地不同，可能会造成各个地方盐的咸度不太一样。另外还有一个原因是，我店里调好的肉馅，还按照5：1的比例加了蔬菜。如果你按照一斤肉馅15克盐的配方，来调馅不加蔬菜，可能会味道偏重一点。

俗话说众口难调，如果你拿到配方之后觉得偏咸了，把盐的用量减少一点就可以了。不知道大家有没有注意到过，即使同样的做法，同样的配方，换了个人或者是换家店做，味道都会有所偏差。

我主页专栏里的视频课程是我实体店的详细做法和具体的配方比例，每种配料都精确到克，不仅能学到核心配方，后期还可以沟通指导。不管是在家做私厨馄饨，还是开馄饨店都可以用。

只要你关注我，信任我，一定会教会你！返回搜狐，查看更多