用料

日本豆腐2根；番茄酱适量；盐适量；玉米淀粉适量；白糖适量

做法

日本豆腐从中间切开，方便切断。

改刀切块

准备玉米淀粉，让豆腐两面都沾满淀粉。

锅内放入少量的油（用不粘锅），把豆腐两面煎的金黄色就可以了。我不喜欢吃油炸的豆腐，觉得太油腻了。

另外起锅，锅内放油，油温7层热放入适量的番茄酱，炒制一会后倒入一点清水。

把炸好的豆腐放入锅内翻炒一下，小心一点翻炒，日本豆腐很软嫩，容易被戳烂。

起锅放入一点白糖和盐调味，撒上小葱段就可以吃啦。

开吃吧

外面裹满了酸甜的酱汁，里面豆腐还是嫩嫩的，真的是停不下口啊。

日本豆腐汤儿童版

用料

日本豆腐2条；生抽0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；小葱1根；盐适量

做法

胡萝卜去皮洗净，蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用，小葱洗净。

胡萝卜，火腿肠切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一点。

锅洗净后，加水，滴几滴山茶油，先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来，其他蔬菜等水开后一并放入，煮3分钟后放入切好的日本豆腐，再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐，小葱，几滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5条；淀粉适量；西红柿2个；白醋1大勺；白糖20克；淀粉适量（与水混合勾芡用）；葱花适量

做法

备料，5条日本豆腐

豆腐从中间切开挤出来，共切六段，均匀裏上玉米淀粉

热锅下油，煎至两面金黄，捞出备用

西红柿切小块放入榨汁机榨成汁

榨好的西红柿汁

倒入西红柿汁，加入白糖，白醋煮开，要加入淀粉水收汁，变浓稠就可以了！关火，倒入煎好的日本豆腐拌匀即可

装盘，撒上葱花装饰

以吃会友

铁板海鲜日本豆腐

用料

日本豆腐4条切大块；小鱿鱼3个切成鱿鱼花；虾仁100g洗净控水；生抽酱油适量；葱、姜、洋葱适量；青红辣椒适量；淀粉适量；油、盐适量；鸡蛋2个

做法

准备食材

将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。

中大火，锅里加平时炒菜的油，油热后倒入葱、姜和洋葱炒香，加入鱿鱼和虾仁炒到变色。

然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加酱油和盐调味，收汁。

准备好铁板，如果没有铁板可以用家里的平底锅，将锅炒热倒入油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。

迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。

鱼香日本豆腐

用料

日本豆腐4条；淀粉4勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；葱花1根；番茄1个；醋2勺；水适量克

做法

日本豆腐切块，其他材料准备好。豆腐粘上淀粉，下锅煎到双面金黄色，备用。锅里热油，加入葱蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣酱，倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两勺，生抽适量。

加入白糖半勺，胡椒粉适量，麻油少量，煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。

完成，出锅

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐2条；香菇5个；胡萝卜半根；青椒半个；葱末4g；姜末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；盐1g；香油2g；白胡椒粉1g

做法

日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽，切小块。香菇去蒂切块。

将日本豆腐切成厚片备用。

中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄。

小贴士：日本豆腐很软，用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上，再放入锅中。

煎好的豆腐盛出。

小贴士：日本豆腐特别软，盛的时候别贪心，用铲子平着慢慢撑出来。

放入葱末、姜末和蒜片炒香。

放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。

小贴士：煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。

加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。

小贴士：豆腐特别容易碎，推的时候铲子边缘直接接触锅，轻一点。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2条；蛋黄一个；肉末180克；胡萝卜丁少许；青豆少许

做法

将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里

将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间

用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上，将蛋黄放在豆腐的正中央

蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上，开吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7条

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7条，小管或鱿鱼大约4至半斤左右，猪肉约2两，干香菇6个，大红辣椒1个，干辣椒一个，姜2－3片（或蒜头），葱2根，白糖、干虾仁少许。

做法：

1、葱洗净切段，小红辣椒洗净切片，虾仁洗净泡发，香菇洗净泡发掰成瓣，姜切丝，干辣椒为了不要太辣掰对半就好。

2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油温过炸至表面金黄色，捞出备用。

3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。

4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以，再焯水捞出备用。

5、锅中放入适量油加热，加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香，再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会，放入约8分碗水（不够可再加）、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精（或鸡精）煮开试咸淡并调味。

6、生粉勾芡后盛入沙锅内，再加热，放入葱段、小红辣椒和适量的油，盖好盖子焖一会，可以用汤匙翻一下防底部烧焦，如果水份太少也可加点，至煮开即可。

注：这道菜要趁热吃才好吃。

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐3条；干香菇8朵（切成2半）；葱，蒜适量（切末）；淀粉50克左右；生抽，蚝油适量；糖，鸡精各1小勺

做法

干香菇泡发，香菇可切成2半。香菇水取上层，加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调料汁。

日本豆腐切小段，裹干淀粉

不粘锅放少量油，双面煎豆腐定型，盛出备用

热锅，少量油，煸炒葱蒜末，放香菇，倒入料汁加热（依据豆腐量，可加适量水），再倒入煎好的豆腐，大火烧开，可加少量盐调味，出锅前倒入湿淀粉，出锅。

日本豆腐蒸虾仁

用料

日本豆腐；鲜虾；黄瓜（或者青豆）；生抽；淀粉；水

做法

备好材料：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下

用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后

拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片

把切好的日本豆腐均匀摆入盘中

豆腐表面各摆放一只虾仁

撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配

三鲜日本豆腐

用料

日本豆腐4条；虾仁随意；扇贝肉随意；青椒半个；玉米淀粉适量；蒜末适量；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白胡椒粉适量；盐小半勺；水淀粉适量

做法

日本豆腐切块，裹一层玉米淀粉，抖掉多余的粉。（建议每三四块一起裹，不要多）

中小火煎制

煎至两面金黄，出锅

锅内余油倒出一些，留底油，炒香蒜末

放入腌好的虾仁+扇贝肉，炒至虾仁变色（虾仁、扇贝肉提前用料酒+胡椒粉腌制10分钟）

放入青椒丝炒匀

放入生抽+料酒+白胡椒粉+蚝油，炒匀

放入日本豆腐+盐，炒匀

加入水淀粉勾芡

炒匀即可

来一起吃吧

超级简单－日本豆腐

用料

日本豆腐十几块；葱花适量；盐一小勺；可有可无，茄汁，口味清淡的话去掉也行（注意：清淡得可能超于想象）适量

做法

日本豆腐放入茄汁中，撒上盐（少一点，不然的话会很咸！），搅拌均匀，撒上一点葱花。

锅中炒1⃣️分钟，完成！

尝尝这美味吧！

小清新蒸日本豆腐

用料

香菜叶少许；日本豆腐2根（190g）一人份；酱油适量

做法

日本豆腐切块装盘

大火蒸8-10分钟

每一块豆腐浇一点点酱油（我用的是蒸鱼豉油，用味极鲜应该会更好吧）

香菜叶洗净撕小朵放在豆腐上即可！

日本豆腐

用料

日本豆腐3条；胡萝卜半根；咸蛋黄1个；鸡蛋清1个；瑶柱若干粒

做法

第一步，先把日本豆腐侧刀切段，胡萝卜切片（要薄点），摆盘

第二步，把鸡蛋清加点水，打匀，淋到摆盘好的日本豆腐还有胡萝卜上面（记得蛋清加点水，使豆腐更嫩）

第三步，摆好瑶柱还有咸蛋黄，放进锅蒸至15分钟，淋上热猪油（没有猪油用食用油也可以）还有酱油就完成

三鲜日本豆腐

用料

日本豆腐2条；虾仁若干；胡萝卜若干；西兰花若干；海鲜菇若干；玉米淀粉若干；盐若干；生抽2勺；蚝油1勺；蒜末若干

做法

虾仁去虾线，放少许盐、淀粉，腌制15分钟。

西兰花洗净开水焯1分钟（水里放点盐和2滴油）胡萝卜切略粗丝。

海鲜菇洗净放入锅中煮半分钟捞出冷水冲洗干净，晾干备用。

日本豆腐切块，沾玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄。备用

虾仁炒熟备用。热锅倒入适量油放蒜末爆香，加入胡萝卜，西兰花，海鲜菇翻炒2分钟，倒入虾仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少许盐调味，最后倒入水淀粉（玉米淀粉+水）轻轻翻炒，大火煮至酱汁收干即可。

茄汁日本豆腐

用料

日本豆腐3条；玉米淀粉适量；清水小半碗；番茄酱3勺；白糖2勺；生抽1勺；陈醋半勺；盐少许；油适量；葱2根；蒜3瓣

做法

日本豆腐从中间切半

倒出来切1cm左右的小块

将豆腐沾满淀粉

平底锅热油

放入沾满淀粉的日本豆腐

煎至两面金黄

捞出备用

开始调制酱汁

小半碗清水，三勺番茄酱，两勺白糖

一勺生抽，半勺陈醋，少许盐，一勺淀粉

搅拌均匀备用

蒜切末

锅内热油蒜末爆香

倒入调好的酱汁中火煮至粘稠

倒入煎好的豆腐均匀上色

将豆腐捞出装盘

撒上少许葱花点缀

完成

自制日本豆腐宝宝辅食

用料

黄豆30克；鸡蛋3个；糖10克（选用）；水500毫升

做法

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：黄豆30克、鸡蛋3个、糖10克（选用）辅料：水500毫升

操作时间：45分钟

难度分析：初级

黄豆提前浸泡一夜。

倒入破壁机中，加入500克清水。

盖好盖子，启动豆浆功能。

过滤出300毫升豆浆。

*过滤是为让的日本豆腐口感更加细腻，不过滤也是可以的呀。

豆浆晾凉。

*不要急，一定要先晾凉再进行接下来的操作哦。

打入鸡蛋，加入糖，搅打均匀。

*不喜欢甜味儿的，可以不加糖或者换成盐哦。

过筛至底部铺油纸的模具中。

盖保鲜膜，四周扎小孔。

蒸锅水沸转小火，放入蒸锅，中小火蒸30分钟，关火继续焖15分钟。

脱模，切块。

最后一定要浇上一层芡汁，软嫩，自带清香，也非常适合给宝宝吃哦。

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐；尖椒；胡萝卜；油；盐；番茄酱或沙司；味极鲜酱油；葱姜蒜末

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日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)

滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火

炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出

把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)

放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半碗清水,十三香盐烧开

倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可